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香菇滑鸡的做法

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香菇滑鸡

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 500g

、

香菇 300g

、

姜适量

、

大蒜适量

、

料酒 50ml

、

酱油 50ml

、

胡椒粉适量

、

白沙糖适量

、

生粉 10g

烹饪步骤

步骤1/5
先将鸡肉洗干净，切块，然后反到盘子里，加入剁碎的姜和蒜，再把料酒。酱油。胡椒粉。油，分别按比例1:1:0.5:0.5加入,用手抓均匀，腌制一个小时。
步骤2/5
把蘑菇泡水，洗干净，把蘑菇蒂剪掉，然后用刀掰开一片片，虑干备用。
步骤3/5
准备酱料，料酒，酱油，糖，按1:1:0.5比例倒入碗內，搅拌均匀。另外，把姜丝，蒜头准备好。
步骤4/5
锅里倒入油，放入准备好的姜丝和蒜，炒香后，倒入腌制好的鸡肉，翻炒，倒入酱料，再翻炒，2分钟后，倒入刚好掩盖鸡肉的水，加入生粉，翻炒均匀，盖上锅盖。小火焖4-7分钟。
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打开锅盖，汁稠以后，就可以上菜啦。

小贴士

最后焖的火候，要小点，入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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