青团子
青团子现在是苏州周围地区的时令食品,清明节期间吃青团子也是一种风俗。做青团子最大的亮点就是青汁。现在正是浆麦草生长季,用浆麦草汁做青团子其香味纯正,麦草味特别清香,口感软糯,也是非常独特。 浆麦草是我妈在田地里割的,用搓衣板将浆麦草搓成汁,呵呵,我就要了一瓶回来做。
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
糯米粉、面粉称重后和盐混合,浆麦草汁用量杯量好。
-
步骤2/8
点击查看大图
浆麦草汁分次倒入,用手揉成面团,醒30分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
粽叶用开水浸泡一会。
-
步骤4/8
点击查看大图
芝麻馅加点水调和备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
30分钟后,将面团分成50g左右的小剂子,揉圆用手掌压扁,用手指捏成窝形。
-
步骤6/8
点击查看大图
放入芝麻馅,口收紧揉圆。
-
步骤7/8
点击查看大图
口朝下放入铺有粽叶的蒸锅内,冷水蒸锅15-18分钟。
-
最后一步
点击查看大图
蒸完后焖5分钟左右出锅。
1、面粉混合物和浆麦草汁的比例大概1.6左右。面团干容易裂开不好揉,面团湿蒸完后塌陷不成形。
2、这个量共12个。
3、青团子冷了后不要放微波炉里加热,会影响口感,放在蒸锅上加热5、6分钟左右就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-23
青团子的相关分类
青团子的相关推荐
-
电饭煲怎么蒸米饭才好吃
854081人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8644158人看过 -
2种食材做出小布丁,丝滑香浓爽翻天~
36483人看过 -
25分钟家常食材做甜品
7873人看过 -
彩虹沙拉――增肌减脂两不误的健身餐
38367304人看过 -
小米粥
74626人看过 -
超级好吃焗玉米
8988人看过 -
#中秋团圆食味#自制黑糖珍珠奶茶
2477167人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6108223人看过 -
别再吃普通的蛋羹啦,营养还能清热去火,这种鱼最适合这个季节!
2103919人看过 -
#自由创意面包#古早蛋糕
174090人看过 -
青团子,紫薯团子,糯米团子
299496人看过