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韩式泡菜的做法

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韩式泡菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

白菜 1颗

、

辣椒面适量

、

韩式辣酱两勺

、

雨露两勺

、

鲜虾酱两勺

、

韭菜适量

、

大葱 1颗

、

洋葱 1/5可不用

、

生姜适量

、

梨 1个

、

苹果 1个

、

大蒜 1头

、

糯米糊适量

、

食用盐适量

、

白萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将白菜最外面的几层叶子去除，再将白菜对半切开，稍微冲洗下，每片菜叶上都涂抹些盐（泡菜是做完才想起来上传的，所以没拍照片，就从百度上搜了一张，如图，靠近菜心的地方不好涂，可涂在切面上），装到大保鲜袋子里，封好口，腌一晚上。
步骤2/5
多加一步糯米糊的做法：找个不粘锅，先把糯米粉加入，再加水调成稀浆，然后开火加热，直到成糊状且有些扒锅，关火放凉
步骤3/5 点击查看大图
准备个能放进去半颗白菜长度的容器，将大蒜切碎，生姜切薄片，洋葱切细丝，韭菜切段，大葱切丝，白萝卜、苹果和梨去皮刨丝，再加入辣椒面、韩式辣酱、雨露、虾酱、糯米糊拌匀
步骤4/5 点击查看大图
把腌好的白菜洗净，挤干水分，放到料里，一层一层涂好放进可以密封的容器里。放好以后如果有剩余的料，就倒进该容器。放冰箱泡个几天就好啦。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

水果不甜的话可以加一点点糖。很多材料都是适量的，根据个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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