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热狗面包卷（改良君之配方）的做法

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热狗面包卷（改良君之配方）

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烤箱中层，上下火，180度，15分钟。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 140g

、

牛奶 85g

、

细砂糖 20g

、

黄油 15g

、

鸡蛋液 10g

、

盐 1.25ml

、

干酵母 5ml

、

火腿 5根

、

全蛋液刷面

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
揉面第一步我教给了面包机，先准备好所有材料，把牛奶倒入面包机，在一角放糖，一角放盐，倒入高粉盖住水面，挖个粉坑放入干酵母，按和面功能，和面20分钟放入黄油小块，再和面20分钟，看看是否能达到扩张，我的面包机揉不到那个阶段，我又拿出揉了5分钟，然后放入面包机发酵。
步骤2/6 点击查看大图
我的发酵功能有1小时，这时手指粘高粉在发酵团上戳个洞，洞不回缩就是发酵好了。
步骤3/6 点击查看大图
然后排气，静置15分钟。
步骤4/6
分成5个小团，揉成长条，绕在热狗上，
步骤5/6 点击查看大图
放入烤箱，下方放热水，进行第二次发酵，发酵到2倍大。
最后一步点击查看大图
刷上蛋液，撒些芝麻，烤箱预热到180度。放入烤箱中层，15分钟左右，表面金黄色就可以出炉了。

小贴士

这是君之配方改良的，我做土司一盒牛奶没用完，做这个的时候就用了全奶，你可以换成水80g奶粉15g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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