醋椒豆腐汤
酸酸的味道，冬日里暖暖的！
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步骤1/6
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锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替或者买现成的酸辣汤和清水按比例兑好。烧开后先放入豆腐略煮一下。
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步骤2/6
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依次放入香菇丝，木耳丝，冬笋丝，火腿丝，蟹棒丝。
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步骤3/6
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煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味。
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步骤4/6
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然后用水淀粉勾芡
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步骤5/6
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将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。（用酸辣汤料做锅底的酌情减半）这时将汤勺倒扣在汤里，沿着汤勺倒入鸡蛋液停顿片刻待蛋液成熟，搅动蛋液，使蛋液与汤融为一体。（这样打出的鸡蛋花比较好看）最后加入冲开的胡椒粉和醋。
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最后一步
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这时候关火再加少量醋，加入一些香菜末点缀，淋入香油撒入辣椒丝即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-22
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