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油炸带鱼的做法

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油炸带鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 4条

、

食用油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

大蒜两瓣

、

酱油适量

、

料酒适量

、

花椒面适量

、

干姜面适量

、

红辣椒两个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买回来的带鱼先解冻，然后去头去尾，从头部开始往下剪，把里面的内脏去掉清洗干净切段。然后放适量的盐、葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒面、干姜面、料酒、酱油。所有材料放好腌制半小时或更长时间。
步骤2/3 点击查看大图
锅里加油烧热，放入腌制好的带鱼开始炸，刚下锅的时不要立即翻，以免皮粘锅。炸到焦黄后出锅。
最后一步点击查看大图
出锅了。我炸的带鱼没沾淀粉鸡蛋。直接炸也挺好的，不过做的火候不是太好。吃的口感不是很酥。火在大点就好了。

小贴士

油炸带鱼，带鱼不用买太宽的要不炸不熟，不好吃。太宽的带鱼适合炖着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-21

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