酿豆腐
酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。今天试着改良了一下，味道也不错哦！
208克
75克
62克
2365
千卡
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步骤1/9
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豆腐买回来后用淡盐水浸泡半小时。
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步骤2/9
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然后切成四块，将中心用小勺掏空。
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步骤3/9
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肉糜是用的现成的杂酱馅。
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步骤4/9
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蒜苔切碎，放少量盐腌制一下，然后用纱布挤出蒜苔的汁，再放入肉酱里拌匀，这样内馅做好了。
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步骤5/9
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豆腐内壁抹些湿生粉（目的是肉馅填充进去后，翻转煎制时内馅不会掉落下来），然后再将肉馅填充进去，肉馅里也可拌些碎豆腐进去。
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步骤6/9
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不沾锅加点油，将豆腐盒子翻转煎制，待底部煎黄时再翻转过来煎底部，期间要小心翻转，以免内馅掉落出来。
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步骤7/9
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待两面煎成焦黄。
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步骤8/9
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倒入调好的酱汁，加一些清水烧制几分钟即可起锅。
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最后一步
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豆腐装好盘后洒一些葱花即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-21
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