腊八蒜烧心管
新腌好了腊八蒜,忽然就很想吃腊八蒜烧心管,没想到上网查了半天居然没有做法。可是什么也不能阻挡吃货的脚步,于是回忆着饭店吃过的味道亲自实践啦。这道菜的主味就是酸爽!我的做法很简单,总觉得没有饭店的香,不知道是饭店加了东西还是我的调料不够。不管怎样先填补一下空白,与大家分享。
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步骤1/6
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心管要先煮过,凉了以后洒适量盐抓匀腌20分钟。炒之前用厨房纸巾将水分擦干。
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步骤2/6
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腊八蒜捞出处理干净
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步骤3/6
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将酱油、醋、糖、料酒兑成调料汁
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步骤4/6
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淀粉加适量水和匀
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步骤5/6
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锅里放油,中到大火,油热后下腊八蒜和心管翻炒,炒3分钟左右倒入调料汁,炒匀。正常口味可以不需再加盐,但如果口重的这时可以再放适量盐。炒出香味后兑入水淀粉勾芡。
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最后一步
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芡汁炒匀,汤汁差不多收干就可以出锅了,味道还是不错滴
1.调料用量的“勺”就是家里平常吃饭喝汤用的小勺,可不是炒菜的大勺子哟。2.调料用量的多少可以根据自己的口味调整。3.最后出锅时可以淋一大勺明油,使菜的颜色更鲜亮,但自家吃其实不需要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-20
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