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青椒土豆丝

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小厨麦田

“less is more” “easy is difficult” 多富有哲理性的话。 炒菜也是一样，越简单的菜品越难炒好，越难把它做到极致！ 比如这道青椒土豆丝，看似再简单不过，但在实践中失败的频率却不低，要么土豆丝不够脆爽，要么粘锅糊底…… “成功都是类似的，但是失败却各有个的不同” 哈哈，这道菜我也失败过很多次，在经过学习和取经后稍微有些像样了，但仍不完美，一些小窍门，发出来大家一起交流分享呀~！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
土豆 1个
、
青椒 一颗
、
干辣椒 2颗
、
花椒 8粒
、
盐 1茶匙
、
鸡精 少许
、
醋 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.嗯，有好几个地方用到了醋，醋在这里发挥的作用就是让土豆丝更爽脆哦。2.想吃酸辣土豆丝的话放入辣椒粉，再在起锅的时候烹一些醋就成啦。3.炒青椒土豆丝刚下锅时烹醋是为了提升土豆丝爽脆口感，一定注意不要放多了，否则就变成酸辣土豆丝啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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