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杂菇炒牛肉的做法

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杂菇炒牛肉

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一道拌面、下饭的家常菜，牛肉可换成潮汕牛筋丸，杂菇可换成金针菇~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 100g

、

姜 10g

、

草菇 50g

、

鲜冬菇 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材~
步骤2/6 点击查看大图
牛肉切片，姜切丝。
步骤3/6 点击查看大图
牛肉里加入姜丝，淀粉（或嫩肉粉），盐腌5-10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
腌牛肉的时候把杂菇都对半切开，尤其是草菇，这样才能入味。
步骤5/6 点击查看大图
先把杂菇放入油锅翻炒，需要不时加点水进去，放盐，最好用锅盖盖上稍微焖一下。
最后一步点击查看大图
把杂菇煮软后加入牛肉，由于牛肉已经用淀粉腌过了，加入锅内炒的时候再加点水就有欠汁儿的感觉了，最后起锅的时候加点酱油。

小贴士

牛肉用淀粉，姜丝和盐腌几分钟味道更佳。另外，先把菇炒熟了再放牛肉是因为菇比较难熟，需要稍微焖一下，而牛肉炒老了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-19

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