CookSomeLove之 煎烤梅花肉排
谢熊猫君的方子我改了一下 因为没有煎牛排用的铸铁锅 现在这个方子更适合家庭制作
-
步骤1/3
点击查看大图
梅花肉切大片 洗净放在盐水中浸泡一晚（盐不怕多 10%左右）可以使肉质更鲜嫩 腌泽好的梅花肉用厨房用纸吸干水 上下抹上黑胡椒粉 孜然粉 和综合香料（烧烤调料） 和少许橄榄油
-
步骤2/3
点击查看大图
平底锅空锅烧热 冒烟时放入猪排不要动煎1-2min 翻面再煎1-2min 关火将猪排移到锡纸上包好 烤箱预热200摄氏度 进烤箱烤30min （空气炸锅8min翻面再8min）出炉！ 先不要切猪排静置5-8min让汁回流到肉中 这和牛排是一样的！ 注：各家烤箱脾气不同 建议先20min拿出看看熟度再决定要不要接着烤
-
最后一步
点击查看大图
煎+烤出来的猪排 因为大火煎两面快速锁住肉汁（和煎牛排一个道理） 而烤又使整个猪排受热均匀更加鲜嫩 看起来很复杂但实际操作绝对容易 味道很嫩堪比牛排的肋眼肉却便宜好多啊有木有！
梅花肉取猪肩上半部分 瘦肉为主 和牛肉一样带油花 相比里脊来说脂肪含量高 如果拿牛肉比的话大概就是肋眼肉 虽然常用来做红烧肉或者下火锅 但是拿来做猪排简直美味极了！我觉得比牛排好吃怎么破……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-19
CookSomeLove之 煎烤梅花肉排的相关分类
CookSomeLove之 煎烤梅花肉排的相关推荐
-
清炒鳝丝（响油鳝丝）
16992人看过 -
美味的家常菜～无敌好吃巨下饭的肉沫茄子
1469159人看过 -
蜜汁烤欧洲猪梅花肉
129960人看过 -
#我家乡的酱油美食#红红火火过新年 软烂浓郁番茄牛尾汤
256287人看过 -
#我要上首焦#炝拌彩椒牛肝菌营养鲜美又下饭
226907人看过 -
年夜菜｜蒸蒸日上·蒜蓉粉丝蒸凤尾虾
4027168人看过 -
#放假请来我的家乡吃#苏州家常菜/洋葱炒鳝丝
205828人看过 -
清炒芦笋
1469387人看过 -
肉末茄子
7390648人看过 -
香菇肉
36370人看过 -
剁椒娃娃菜蒸粉丝
530734人看过 -
健康如你所愿 |芦笋炒扇贝
384934人看过
