勃艮第红酒炖牛肉【boeuf bourguignon】♡硬菜的做法 点击查看大图

勃艮第红酒炖牛肉【boeuf bourguignon】♡硬菜

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这是一道非常有名的法国硬菜,我选择了我的法餐启蒙偶像Julia child的版本稍加修改,全程5小时左右。她使用了最传统的做法,与我在几家法国餐厅吃的现代风有所不同,浓郁,而又经典。可能是我对她的特殊感情,让这道菜越品越香(>_<)我尽量写详细,罗嗦点了大家别介意(>_<)
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

我使用的是珐琅铸铁锅,可以进烤箱烘烤,大家挑选全金属耐高温的也可以。 牛肉煎之前一定要擦干不然很难焦黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2015-03-17

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