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素食之——清炒豆角的做法

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素食之——清炒豆角

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嫩嫩的豆角在阳春三月上市了，憨憨的圆身子，非常吸引人，今天做一碟清炒豆角～

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切墩(初级)

豆角半斤

、

蒜瓣 4颗

、

胡萝卜丝若干

、

辅料若干

、

盐

、

油

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
'量碟裁菜'，豆角，蒜瓣，胡萝卜丝准备。豆角的边角料切丁～
步骤2/9 点击查看大图
热锅烧水，沸水下豆角，焯至豆角变色即可。焯过水的豆角翠绿依旧，外形饱满，也可以节省油～
步骤3/9 点击查看大图
热锅，少许油爆香蒜瓣。健康饮食理念：'少盐，少油，少脂肪'～
步骤4/9 点击查看大图
入滤水后的豆角～
步骤5/9 点击查看大图
碎丁也一起加上～
步骤6/9 点击查看大图
炒呀炒…加点点盐，倒几滴生抽。蒜瓣和生抽的组合令豆角喷香扑鼻～
步骤7/9 点击查看大图
刚才焯豆角的热水，给小半勺。冷水炒青菜，菜会变老，硬。也可以使用水淀粉～
步骤8/9 点击查看大图
豆角炒熟，入味后，起锅用筷子，摆盘～
最后一步点击查看大图
青葱岁月，花样年华。最纯朴就是最美好～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-17

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