素食之——艾叶粑粑

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“雨后方初晴,莺飞亦草长.暖意袭面来,又是一年春.”，纷飞春雨，踏青赏花毕，掐把艾菜归家来～

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切墩(初级)

艾菜一把

、

糯米粉 3杯

、

细砂糖 3调羹

、

花生 1杯

、

芝麻 2调羹

烹饪步骤

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山水如画，爱我家乡——龙城
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嫩嫩的艾菜，清洗完毕，准备糯米粉，花生芝麻，细砂糖～
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烧水，沸水入菜，焯一下即可～
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艾菜晾水，准备糯米粉。把花生用搅拌机打碎～
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花生和芝麻的量，给的比较含糊，但是包馅可大可小的啦～我放了2调羹芝麻。
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干锅把花生芝麻炒熟，注意中小火，炒出香味即可～
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如果有花生酱，芝麻酱的小伙伴可以添2—3调羹～
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没有芝麻，花生酱的小伙伴，就添加食用油即可～
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花生，芝麻吸了酱或油就不是粉状啦，再加3调羹糖，这个糖的量也是各人随意～
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艾菜切几刀，入搅拌机打成菜泥～
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菜泥拌入糯米粉～
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这里补充一下，有些搅拌机是需要水份来搅拌，有些不需要。所以呢，注意一下菜泥里的水份，最好先接出一杯菜汁，以免变成糯米粉浆～
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糯米粉和成不粘手的面团，不能过湿，也不能过干，否则包馅困难～
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如果有蛋挞模具可以把模具刷油～
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包馅～
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收口朝上～
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压平～
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倒出来即可。如果没有模具，直接做成汤圆型，稍稍压扁～
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我用的是做月饼的模具～
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有多余的馅，剩了一点菜汁，直接做汤圆啦，物尽其用嘛～
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好吧，我得瑟,做了几朵小红花表扬自己～
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煮汤圆～
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蒸艾粑粑，大火8—10分钟～
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盘子旁边的就是艾菜：艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。
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暖宫小食——艾叶粑粑

小贴士

清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。　　艾叶，又称艾草、香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。

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发布于 2015-03-16

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