脆皮黑巧克力慕斯
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步骤1/7
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吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用
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步骤2/7
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牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火
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步骤3/7
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牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊
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步骤4/7
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将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时
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步骤5/7
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冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）
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步骤6/7
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淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-16
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