米酒圆子
春节前打扫卫生,结果把手划破了,还上医院挂个急诊缝了三针。于是,过年基本上啥饭也没做,全在父母家蹭吃喝。现在虽然年过完了,手也长好了,我得把想吃的都补回来! 江湖盛传米酒丰胸,窃以为是瞎扯淡,要是米酒有用,还要英什么法勒干啥?!酒酿好喝倒是真的,但是热量也不低,估计是吃了会长胖,胖了就显得胸大了……这个没啥技术含量哈,就是彩色的,春天应个景。酒酿的做法豆果上太多了,我就不再唠叨了。
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步骤1/4
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南瓜和紫薯蒸熟,去皮,放在那种金属丝制的漏勺里,用汤匙按压,擦成泥茸状;菠菜叶煮软,挤去水份,剁成泥。如果用食用色素来做圆子,那能做的颜色可就多了去了。我没有这个,就用常见食物上色吧。
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步骤2/4
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这是自制的甜酒酿,做这个东西根本用不上神马米酒机,就是蒸好米饭,拌上酒药,焖烧锅或电饭煲等可以保温的容器里加热水,连容器泡在里面保温就行了。水凉了就再加热一下,保温一天就可以啦。总之是温度高了会发酸,温度略低就更甜。35-38度是最佳温度,实际就是人的体温差不多,用手摸一下自己脖根或者腋下等保暖比较好的部位的热度,就知道水温应该是什么触感最佳。
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步骤3/4
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把糯米粉分次加入到这些瓜菜泥中,紫薯需要另加一点儿水,另外两种本身水份就多不需再加。能把糯米粉揉成团就行了。然后搓圆子吧,我搓的是食指肚大小的。
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最后一步
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搓好的圆子可以冷冻起来,吃的时候先把米酒挖出适量,对半加清水煮沸,然后放入圆子,煮到圆子浮起来就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-16
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