米酒圆子
春节前打扫卫生，结果把手划破了，还上医院挂个急诊缝了三针。于是，过年基本上啥饭也没做，全在父母家蹭吃喝。现在虽然年过完了，手也长好了，我得把想吃的都补回来！ 江湖盛传米酒丰胸，窃以为是瞎扯淡，要是米酒有用，还要英什么法勒干啥？！酒酿好喝倒是真的，但是热量也不低，估计是吃了会长胖，胖了就显得胸大了……这个没啥技术含量哈，就是彩色的，春天应个景。酒酿的做法豆果上太多了，我就不再唠叨了。
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步骤1/4
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南瓜和紫薯蒸熟，去皮，放在那种金属丝制的漏勺里，用汤匙按压，擦成泥茸状；菠菜叶煮软，挤去水份，剁成泥。如果用食用色素来做圆子，那能做的颜色可就多了去了。我没有这个，就用常见食物上色吧。
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步骤2/4
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这是自制的甜酒酿，做这个东西根本用不上神马米酒机，就是蒸好米饭，拌上酒药，焖烧锅或电饭煲等可以保温的容器里加热水，连容器泡在里面保温就行了。水凉了就再加热一下，保温一天就可以啦。总之是温度高了会发酸，温度略低就更甜。35-38度是最佳温度，实际就是人的体温差不多，用手摸一下自己脖根或者腋下等保暖比较好的部位的热度，就知道水温应该是什么触感最佳。
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步骤3/4
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把糯米粉分次加入到这些瓜菜泥中，紫薯需要另加一点儿水，另外两种本身水份就多不需再加。能把糯米粉揉成团就行了。然后搓圆子吧，我搓的是食指肚大小的。
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最后一步
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搓好的圆子可以冷冻起来，吃的时候先把米酒挖出适量，对半加清水煮沸，然后放入圆子，煮到圆子浮起来就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-16
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