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椰奶奶盐苏打饼的做法

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椰奶奶盐苏打饼

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周六去参加了豆果上海的family day，收获好多啊！去之前要求每人带一道自己的爱心料理，我离得比较远，想着方便有特色就打算做饼干作为下午的小吃~最开心的事饼干受到好评啊~大家都吃得很开心，索然做起来挺累挺麻烦但还是特别高兴呢！我假期去海南玩带回来了点椰子粉，自己冲泡的时候感觉不甜很清香，替换掉了本来应该出现在里面的奶粉，也挺不错呢！结束的时候好几个人要我公开配方，那就公开到这里吧~

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76克
35克
199克

1606
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

植物油 40g

、

清水 80g

、

椰子粉 17g

、

食盐 2g

、

酵母 3g

、

小苏打 2g

、

黄油 30g

、

面粉 60g

、

食盐 3g

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
把植物油放到一个大盆里面
步骤2/31 点击查看大图
筛入面粉，普通面粉就行
步骤3/31 点击查看大图
加入一包椰子粉，17g
步骤4/31 点击查看大图
加入2g食盐
步骤5/31 点击查看大图
加入2g小苏打
步骤6/31 点击查看大图
加入3g酵母粉，避开食盐的地方
步骤7/31 点击查看大图
加入80g清水
步骤8/31 点击查看大图
揉成面团即可，放到一边发酵，发酵的程度比较随意
步骤9/31 点击查看大图
发酵好的的面团先擀开
步骤10/31 点击查看大图
什么都不放，折成四折
步骤11/31 点击查看大图
再次擀开
步骤12/31 点击查看大图
然后折成三折
步骤13/31 点击查看大图
再次擀开
步骤14/31 点击查看大图
最后一次折成三折
步骤15/31 点击查看大图
擀成很大的一片
步骤16/31 点击查看大图
黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥
步骤17/31 点击查看大图
把油酥放到刚刚的面皮上面，擀开，大概占中间的一半面积
步骤18/31 点击查看大图
两边叠起来，封口严密
步骤19/31 点击查看大图
然后就是繁杂的开酥过程，擀开
步骤20/31 点击查看大图
第一次依然是四折
步骤21/31 点击查看大图
放置十五分钟之后擀开
步骤22/31 点击查看大图
再次三折
步骤23/31 点击查看大图
放置十五分钟之后擀开
步骤24/31 点击查看大图
再次三折
步骤25/31 点击查看大图
最后擀成一片非常非常薄的大片
步骤26/31 点击查看大图
切成方形
步骤27/31 点击查看大图
用叉子在上面戳洞
步骤28/31 点击查看大图
然后放进烤箱里面，上下火160度中上层，15分钟，按一按全都硬了即可~
步骤29/31 点击查看大图
步骤30/31 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

放置的时间要够长，不然会很难擀开…… 低筋粉也可以的~ 前面擀面三次是为了让面团的延展性更好，包酥不容易破掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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