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du妈孜然椒盐羊里脊的做法

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du妈孜然椒盐羊里脊

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朋友送的内蒙羊里脊肉一直不知道该怎么吃更好吃，于是查了豆果，发现羊里脊也可以软炸站着椒盐吃，于是忍不住要试一试！没想到非常受du教授的欢迎呦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 500g

、

鸡蛋 2个

、

面粉一把（用手抓）

、

淀粉一把

、

油一大勺

、

生抽一大勺

、

白胡椒一小勺

、

五香粉一小勺

、

孜然粉一小勺

、

花椒一小把

、

盐一把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料开工了。
步骤2/11 点击查看大图
锅烧热转至小火，将花椒和盐一起不断翻炒
步骤3/11 点击查看大图
不断翻炒至椒香味出来，将五香粉加入锅中一起翻炒，大概2分钟盐变成微黄即可，注意火大了容易糊呦！
步骤4/11 点击查看大图
将超好的椒盐五香粉倒入石臼研磨碎
步骤5/11 点击查看大图
羊肉切成宽一公分，厚度0.5公分左右的条状，加上白胡椒粉和生抽，用保鲜膜包上放冰箱冷藏15-20分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
将鸡蛋打匀加入面粉，淀粉，油搅拌成糊。
步骤7/11 点击查看大图
注意面糊不能太稀，否则不容易挂糊
步骤8/11 点击查看大图
面糊调好了取出羊肉条，将羊肉条倒入面糊中挂糊
步骤9/11 点击查看大图
油下锅烧至冒烟转成小火，将挂糊的羊肉条分批下入锅中炸至金黄捞出
步骤10/11 点击查看大图
炸完一遍稍微冷却一下继续再炸一遍，注意千万要小火不然很容易糊的！
最后一步点击查看大图
炸好后可以撒上一些芝麻提香，椒盐里面再加一些孜然粉和辣椒面，当然这个可以根据个人口味调，也可以做成黑胡椒盐，自己发挥去吧！相信这对吃货来说简直是so easy!

小贴士

面糊不能太稀了，挂不住糊肉容易炸老了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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