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炸蛎黄的做法

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炸蛎黄

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大连人都知道的一道下酒菜！~

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牡蛎

、

鸡蛋

、

面粉，淀粉，泡打粉，油

、

椒盐

烹饪步骤

步骤1/2
先调糊~这道菜炸糊是最关键的！鸡蛋一个打散加面粉和淀粉比例是1比3泡打粉适量~（没有可以不加）油适量~把所有东西都搅拌均匀即可（注意不要放水！）在调好的糊里可以适量的加点盐~鸡粉和白胡椒粉稍微调点底味！
最后一步
牡蛎用沸水焯一下捞出控水~油烧热油温不要太热~否则炸不起来！~油温在4到5成左右即可~牡蛎沾炸糊炸起泡即可！~炸两便~第一便炸起泡~捞起在复炸上色即可~注意别炸大了！炸好后装盘用椒盐沾着吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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