泡芙
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步骤1/7
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水,黄油,糖,盐一起放到厚底锅里加热到冒小泡泡
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步骤2/7
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将低筋面粉放到加热的黄油水拌匀成面团
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步骤3/7
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拌好的面团成这种样子
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步骤4/7
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将鸡蛋打散
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步骤5/7
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将蛋液少量分次加入面团中,拌匀,不能一下全部倒到面团里,要分次,一点点加,要有耐心。
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步骤6/7
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鸡蛋的量不是死的,用筷子挑起面糊,能看到这样的三角形,但不能下滑,滴落时,说明面糊正好
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最后一步
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将面团装入裱花袋,将裱花袋剪一个小小的洞,在烤盘里放好吸油纸,在纸上挤好一个个小的泡芙生胚,中间一定要隔好一定的距离,生胚不要挤太大,否则会变成大泡芙,大小是五毛钱硬币,预热180度,烤30分钟左右,中间一定不能打开烤箱,否则会变成趴趴的面团,烤好的泡芙用裱花袋挤入打发奶油就能吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-14
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