红烧猪蹄
一直想吃猪蹄,偶尔买的酱猪蹄太贵,也不好吃。前阵子回家,妈妈炖了一锅猪蹄招待我们,软烂香糯,但没加任何复杂的调料。回来自己改良了下,又是一锅香香的美味。两个人分分钟清盘!
151克
185克
30克
2156
千卡
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步骤1/8
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猪蹄两只,让老板帮忙剁成小块
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步骤2/8
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猪蹄冷水下锅焯一下,水沸腾后2—3分钟捞出
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步骤3/8
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葱姜切大块,辣椒切断
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步骤4/8
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香叶两片,大料1-2个,花椒少许,桂皮两小块,放入调料盒
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步骤5/8
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猪蹄、调味盒、葱姜辣椒放入高压锅,加水至刚没过表面,加几滴老抽,炖20分钟
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步骤6/8
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开锅后把猪蹄捞出待用
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步骤7/8
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炒锅热油,放葱姜爆锅,下猪蹄,加少许醋提香,调入老抽、耗油、糖翻炒,收汁,加盐后出锅。
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最后一步
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装盘后撒上香菜,香糯软烂的红烧猪蹄大功告成!
猪蹄要提前焯水哦,买猪蹄的时候让店家帮忙剁成小块就好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-14
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