制造大白吧？！

浏览 16.3万 · 收藏 2564 · 学做 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

豆果APP圈圈里在举办"制造大白”活动，为响应群主的号召（其实心底里是想要那个面包机，嘿嘿），用发面蒸了好多大白，结果深受豆粉们的喜爱，有的问是用什么做的，有的干脆要求上做法。为满足豆粉的要求，特意又把制作过程拍下来，发在这里，希望能得到更多朋友的喜欢。大白的形象很呆萌，有小孩子的麻麻们可以学着做出来，能让小朋友多吃一些呢。大白是迪斯尼在影片《超能陆战队》里创作的一个动画形象，影片为身心受到创伤的主人公小宏量身定制了照顾他身体健康的机器人，这个机器人就是大白，材质是一个大个头、吱吱作响的气球，偶尔会漏气，并发出橡皮摩擦的声音，永远都是呆呆的、木木的。大白有着两只圆圆的却黑得空洞的眼睛，两只眼睛之间的一条线便是他的嘴。虽然大白呆萌柔软胖，但他温柔又贴心，他触动了女人心底那份期盼“温暖和安全感”的神经。所以一夜之间，似乎人人都需要这样一个大白。我们也来制造大白吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000G

、

水 600G

、

酵母 10G

、

红色食用色素 1滴

、

黑色色素 1滴

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
和面盆中放入温水，加酵母化开后，放入面粉和成光滑的面团，放温暖处发酵至面团体积明显增大，扒开后组织呈蜂窝状（发面的时间根据室温的高低而不同，大约要3小时以上）。
步骤2/22 点击查看大图
取出发好的面团放在撒干面的案板上，双手使劲揉搓面团，把里面的气体排空。揉的时候右手手掌使劲按压面团，左手在旁边轻扶。
步骤3/22 点击查看大图
右手松开面团，左手把面团向上转动一下，右手继续按压，这样循环往复，直到面团揉到十分光滑。这期间不时撒干面防粘。
步骤4/22 点击查看大图
揉好的面团搓成手腕粗细的长条。
步骤5/22 点击查看大图
切成鸭蛋大小的面团。
步骤6/22 点击查看大图
取一个面团，揉成一头稍尖一头圆的椭圆状做大白的身子，身子下面及周围案板上多放干面粉防粘。
步骤7/22 点击查看大图
另取一块面，揉成细长条，揪出大白的头、胳膊、腿。
步骤8/22 点击查看大图
头稍大一点，双手搓圆，两条腿稍小，也是搓圆，胳膊搓长条。
步骤9/22 点击查看大图
头、腿一侧蘸水，粘在相应的位置。
步骤10/22 点击查看大图
胳膊一头捏扁，扁的那头蘸水，粘在肩膀处，手的位置切一刀，凹出手的造型（别忘了防粘，否则取大白的时候不好取）。
步骤11/22 点击查看大图
一个大白就捏成了（上锅蒸之前不要点眼睛，蒸完后再点）。
步骤12/22 点击查看大图
也可以根据这个样子做出坐着的大白。
步骤13/22 点击查看大图
揪一块面，滴一点红色色素，揉匀成红色面团。
步骤14/22 点击查看大图
搓成长条，压扁，制成围巾。
步骤15/22 点击查看大图
围在大白的脖子处。
步骤16/22 点击查看大图
取两粒绿豆大小的红面，放在一起压成蝴蝶结。
步骤17/22 点击查看大图
蝴蝶结一侧蘸水，粘在大白头的右上侧，捏成女大白（还剩一点红面，我给做了个小花花放大白手里了）。
步骤18/22 点击查看大图
所有大白做好后，放入竹笼屉，盖盖醒发半个小时。上锅蒸制，水开后蒸25分钟。关火后焖5分钟开盖，用黑色色素在头上画出大白眼睛和嘴巴（一定要蒸完再画，蒸之前画颜色会晕开）。
步骤19/22 点击查看大图
孤独的大白
步骤20/22 点击查看大图
有心上人的大白
步骤21/22 点击查看大图
恋爱的大白
最后一步点击查看大图
幸福的一家三口