虎皮蛋糕卷
有朋友一直喊着虎皮蛋糕卷好吃好吃,晚上就动手做一个诱惑诱惑她,嘿嘿
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步骤1/18
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准备鸡蛋,家里没别的蛋了,只能用我迷家的蛋,好不舍得啊,但是手痒,没办法
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步骤2/18
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蛋清不要,取出三个蛋黄+糖
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步骤3/18
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用打蛋器打匀
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步骤4/18
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加入玉米淀粉
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步骤5/18
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用打蛋器打均
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步骤6/18
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倒入铺有油纸的模具中
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步骤7/18
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200度5分钟,烤到上色就出炉(也看各自的烤箱的,有些烤箱上温高3分就可出炉)
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步骤8/18
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接下来做蛋糕卷,就是普通的戚风蛋糕卷2个蛋白+糖,打成7分发
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步骤9/18
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蛋黄加入糖+水+油,拌匀
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步骤10/18
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蛋黄糊加入低粉,拌匀
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步骤11/18
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把打发的蛋白和蛋黄糊相拌
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步骤12/18
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倒入铺有油纸的模具中,180度中层烤15分钟
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步骤13/18
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50克奶油+几滴香草精+5克糖
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步骤14/18
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打发成9分发
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步骤15/18
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在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油
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步骤16/18
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把虎皮的另一面粘上去
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步骤17/18
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把虎皮卷的那一面粘油纸,另一面抹上奶油,卷起来 我这个是8'小模具,一下子觉得好小,哈哈,卷不起来
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最后一步
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成品
我用的模具是黑模8”模,卷蛋糕卷的话比较小,如果用28*28金盘,方子可*2
虎皮的时候,上色形成虎皮就可出炉,不然会黑的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-13
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