巧克力威风蛋糕卷
109克
36克
201克
1769
千卡
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步骤1/10
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10个蛋黄里加40克糖,搅拌至乳化变白。
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步骤2/10
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100克黄油隔水加热
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步骤3/10
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稍凉后,倒入蛋黄内,再加入120毫升-牛奶和20毫升红酒。
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步骤4/10
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筛入40克可可粉和180克低粉,搅拌均匀。
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步骤5/10
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蛋清加入80克糖,打至硬性发泡(有尖尖角直立)。
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步骤6/10
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再将蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白霜,由下而上翻拌均匀。
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步骤7/10
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入模。(之前震出空气)
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步骤8/10
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脱模,造型。
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步骤9/10
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相关造型。
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最后一步
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相关造型。
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发布于 2015-03-13
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