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劲爆鸡米花的做法

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劲爆鸡米花

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家里炖鸡汤，只爱喝汤不爱吃嘎嘎的童鞋，索性把鸡胸脯肉剔下做成【劲爆鸡米花】。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸脯 2块

、

姜、蒜少量

、

生粉 3勺

、

鸡蛋 1个

、

面包糠视鸡米量定

、

色拉油适量

、

花椒粉

、

黑胡椒粉

、

料酒

、

干辣椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的鸡胸脯。
步骤2/11 点击查看大图
鸡肉切丁，姜、蒜磨沫。
步骤3/11 点击查看大图
加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、干辣椒粉、料酒。
步骤4/11 点击查看大图
拌匀放冰箱腌制半天。（腌制时间越长越入味）
步骤5/11 点击查看大图
将腌制好的鸡丁从冰箱取出。
步骤6/11 点击查看大图
先将生粉加入鸡丁里拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
然后放入蛋液里浸泡。
步骤8/11 点击查看大图
准备一个空盘，先倒上适量的面包糠，将鸡丁一点点地从蛋液里取出，然后裹满面包糠，面包糠一点点地增添，这样做的好处就是不仅使鸡丁均匀地裹上面包糠，另一好处是不会造成面包糠的浪费。
步骤9/11 点击查看大图
热锅热油下鸡丁，中火慢炸，一次不要放太多，待鸡米变黄沥出，侍全部炸完沥油后，趁油温将炸好的鸡米再次放入热油里炸制2分钟，侍出现金黄色，即可关火沥出。
步骤10/11 点击查看大图
配上一小碟番茄酱，外酥内嫩。
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小朋友的最爱！

小贴士

油炸锅尽量采用小囗锅，这样用油量会减少很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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