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奶香豆沙小排包的做法

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奶香豆沙小排包

浏览 202312 · 收藏 2605 · 学做 38

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早餐这款奶香豆沙小排包，再配杯热牛奶，儿子很喜欢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 300g

、

牛奶 195g

、

蛋黄 20g

、

白砂糖 35g

、

盐 2g

、

酵母 5g

、

黄油 25g

、

红豆沙馅 240g

、

白芝麻 2大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所需材料。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油外所有材料揉成团。
步骤3/12 点击查看大图
出筋后，加入黄油揉至扩展阶段。
步骤4/12 点击查看大图
放入盆中进行基础发酵。
步骤5/12 点击查看大图
发至两倍大。
步骤6/12 点击查看大图
取出，排气，进行分割，分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜，进行15分钟松弛。
步骤7/12 点击查看大图
将豆沙馅也分成相等分量的16份，取一份松弛好的面团，封口朝上，用手掌按压开，取一份豆沙馅放入，收紧口。
步骤8/12 点击查看大图
整形圆后放入烤盘进行第二次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵至两倍大时，表面刷蛋液。
步骤10/12 点击查看大图
用擀面杖的一头蘸上水，再蘸上白芝麻，然后均匀的粘在发酵好的面团表面。
步骤11/12 点击查看大图
预热好烤箱，175度，25分钟左右
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烤至表面上色即可。

小贴士

提示：牛奶的用量及烤箱温度和烤制时间仅供参考。如果一个蛋黄少于20g，可以加入蛋清。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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