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木耳肉丝盖浇面

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山哥来了

在湖南大部分地方，经常是起来以后呼啦呼啦吃一碗盖浇粉或者一碗盖浇面来填满整个上午的空虚，木耳炒肉丝“盖码”则是一种非常常见的浇头。自己在家做，当然要选最好的材料，鸡汤可以是昨晚熬好的，或者也可以用剔下的骨头熬一锅骨头汤，肉用前腿瘦肉，更加精道，木耳则是山哥来了野生木耳，不但省去了大量摘选的时间，更能带来无可挑剔的脆嫩和鲜美。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
山哥来了野生木耳 8克
、
猪前腿瘦肉 50克
、
切面 250克
、
鸡汤 1碗
、
干辣椒 4个
、
青葱 1根
、
酱油 1茶匙
、
油 2茶匙
、
盐 适量
、
淀粉 1茶匙
、
香油 1/2茶匙
烹饪步骤
小贴士

天生天养野生黑木耳，产量少品质佳。 木耳喜欢生长在潮湿、没有阳光直射的枯木之上。每当下雨过后，山民们就会上山入林采摘野生木耳，然后通过日照将所得黑木耳晒干。因张家界野生黑木耳纯靠天生天养，因此产量少，品质佳，美味营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-12

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