会有大白替我爱你 (●—●)棉花糖
似乎就在一夜间,整个世界都被这个白白胖胖、长着一双黑眼豆豆的治愈系机器人征服了,每个人都期待着自己能拥有这样一个集呆萌、强大、暖心于一身的守护者。与其傻傻地期待,不如自己动手,让大白来到你身边。准备好接受这轻柔Q弹地抱抱了么?
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步骤1/13
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材料备齐;
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步骤2/13
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取240克糖放入小奶锅中,倒入80毫升水煮至糖全部融化;
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步骤3/13
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吉利丁片冷水泡软,沥干水分后隔热融化;
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步骤4/13
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将吉利丁液倒入糖水中拌匀;
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步骤5/13
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取鸡蛋的蛋清,将剩余的60克糖倒入蛋清中打至出现细密的小气泡;
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步骤6/13
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用手抽打至出现细密的小气泡;
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步骤7/13
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将蛋清倒入吉利丁糖液中,用打蛋器高速打发至出现纹路的状态;
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步骤8/13
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将玉米淀粉炒熟后均匀地铺在烤盘里,用一枚干净鸡蛋的一端在粉上按出小窝;
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步骤9/13
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将打发好的蛋白霜装进裱花袋,轻轻地挤进粉窝中,挤好后自然风干四个小时以上,即成棉花糖;
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步骤10/13
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取出时将周边的淀粉撒在棉花糖表面,再用毛刷轻轻地刷去浮粉;
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步骤11/13
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黑巧克力装入裱花袋中隔热水加热融化,裱花袋尖嘴部分剪出大约2毫米宽的口子,在棉花糖表面画出大白(●—●)的形状,晾凉凝固即可。
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
1.此配方做出来直径4厘米的棉花糖大约八十个左右;
2.用鸡蛋在粉中压出小窝时注意要有一定的深度,保持间距;
3.在挤的过程中,蛋白霜会冷却并逐渐凝固,可以中途加热成液态后再挤;
4.可以根据自己喜好,用食用色素调色做成别的形状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-10
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