土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门
咖喱牛肉:总体来说,咖喱适量开胃,过量上火。 其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。 好处还有: 咖喱抗癌 说起印度食物, 大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外, 在抗病方面它也很强。最近美国发现咖喱裏的 姜黄素 不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去, 还可以迫使它们 自我毁灭。在此之前, 另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手, 对於乳癌和直肠癌 都有显著功效。同时, 咖喱的医疗作用并不局限於癌症, 它也能够防止老人痴呆 症; 统计数字显示, 印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。 如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时, 不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又对健康有好处。 土豆除了减肥,还对人体有诸多益处,我就不多说了。
164克
104克
120克
2362
千卡
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步骤1/19
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准备牛肉
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步骤2/19
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土豆,胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材
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步骤3/19
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洋葱分两部分,嫩心和外内皮
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步骤4/19
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牛肉用手充分抓出血水
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步骤5/19
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泡4-5小时,期间多次换水
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步骤6/19
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用凉水煮开,倒掉
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步骤7/19
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重新换上和牛肉同温度的水,放入牛肉,山楂,黄酒,盖上高压锅盖,35分钟后待用
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步骤8/19
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锅内放入少量底油,再放入姜和黄油,煸香
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步骤9/19
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依次放入胡萝卜,土豆
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步骤10/19
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从高压锅里盛出来牛肉,放入锅内和胡萝卜,土豆,炒匀
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步骤11/19
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放入煮牛肉的汤汁,(这样汤汁和牛肉,咖喱,能更好地融合,味道更香浓),没过食材,再放入椰子粉
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步骤12/19
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和咖喱块,一定小火煮35分钟,期间翻动1-2次,以免糊锅
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步骤13/19
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35分钟后,变得浓稠(已用高压锅炖了35分钟了)
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步骤14/19
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第一次放入洋葱,5分钟后,放入第二次洋葱,关火。〉〉洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚,第二次放,是为了吃的时候,有洋葱的脆感,辛辣味浓厚,和咖喱汁更是绝配,大家可以试试哦
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步骤15/19
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好了,和米饭一起吃,又能多吃半碗哦。
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步骤16/19
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做土豆不散的方法:准备腌制盐(平时腌菜的大盐)。500克土豆放5克
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步骤17/19
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腌制盐放入温水中,充分溶化后
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步骤18/19
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放入土豆,浸泡30分钟后(同时也能去除龙葵碱),捞出。如果,大家凉拌土豆丝(丁)时,先用白水泡30分钟,在焯水时,放上一勺醋或腌制盐,土豆就非常完整了。还有,煮土豆块时,一定小火,因为,大火,土豆就会外皮爆裂,内心没熟,汤汁就会成糊糊
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最后一步
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泡水腌制后的土豆,煮后非常完整吧,没成糊糊吧,当然,口感也是非常好地。
丝巾温馨提示:A〉〉削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,去掉毒素,同时可以避免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 B〉〉土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋,斑点就会消失。 C〉〉土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-09
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