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爆炒鳝鱼丝

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纯日白

小时候好喜欢吃妈妈做的爆炒鳝鱼丝，现在嫁到很远了很怀念那时候的味道，这道菜是我第一次烧，也是第一次上传菜谱，特意问妈妈诀窍，可是还是炒不出妈妈做的那滋味，每个人心中妈妈烧的菜都有那独特的味道吧！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鳝鱼 350g
、
青辣椒 1个
、
红辣椒 1个
、
泡椒 适量
、
花椒 适量
、
姜蒜 适量
、
干辣椒 适量
烹饪步骤
小贴士

还有别的地方我不知道，但上海这边有部分杀鳝鱼是把鳝鱼煮个半熟再杀的，我觉得不好，我看我妈在老家买鳝鱼，鱼贩是活着杀.各位吃货记得买鳝鱼的时候记得说要活杀，就只把肚子和骨头剔掉就可以了,记住哦！喜欢吃辣的还可以多放点干辣椒！出锅前可以放点鸡精，我忘了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-08

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