中筋面粉也能成！椰香面包（三款包法介绍）
①关于发酵面团，大家可查看我专门针对手工揉面的教程（普通中筋面粉版的哦！平时菜市场一般都只有卖中筋面粉，大家有高筋面粉当然更好！）②馅料的量是针对我手工揉面的量而准备的，是三个面包的量，大家可根据实际情况或个人喜好等比例增减…
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揉捏至扩展阶段的面团发酵完成大家要看揉面团过程可以查看
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放桌子上轻轻揉捏排气，分三个滚远静置10分钟……
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椰蓉馅准备
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20g椰蓉，依次加入:5g白砂糖 5g黄油或植物油 5g牛奶搅拌
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打一个全蛋液（一定要打均匀啊亲）
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倒5g椰蓉馅里搅拌，剩下的烤面包刷表皮……（ps我就是蛋液打不均匀 于是乎倒蛋液下手太重结果馅料很水……包的时候就不好包啦！）
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静置十分钟后开始包面包啦！把面团按扁（各处按按确定排气完全哈）
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放三分之一的馅料
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将边边像包包子一样捏稳封口
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反过来直接放烤杯上，即是第一款！这种的话，书上一般是叉烧肉馅、豆沙香芋奶黄等有汁起沙的馅料包法
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第二款的话呢，包好馅料就把它按扁擀长
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折起
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用到切口子（末端不要切断） 我的馅料实在太湿了有木有，待会会比较难卷（建议用剪刀更好哈）
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重新打开（原谅我吧 蛋液到太多）
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打竖对折后直接相反方向旋转
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两边卷起（像蜗牛壳一样）即可这一款的话是做干一点的馅料会用的方法 比如玉米粒 芝麻花生核桃碎还有肠仔们……
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第三款是辫子状！干遍长像长方形状
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两边三分之一处歇下开始切开（大概不到1厘米一刀吧）
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放好馅料吧头部盖上
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开始左右轮流编辫子啦！包的时候看好不要漏出空位哈
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最后是这样收口把边边包上去。
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直接把它放在刚刚装馅料的长型小盒里这一款的话，好像水果块的馅料比较长这样包……苹果菠萝什么的…
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个人觉得烤箱的发酵功能容易让面包很干…所以我是找一干燥锅，盖盖子开火10几秒关火，把包子放进去盖好进行二次发酵
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这种方式可能是比较慢一点，但是比较有保障！我差不多每20-30分钟就会将锅子加热十秒钟再关火保持温度，大概一个半小时 发酵1.5-2倍大…
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烤箱200度预热5分钟
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表面刷蛋液 中上层（我的是4层的哈） 180度 18-20分钟……（原型那个我切开刷蛋液弄得有点丑
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我是20分钟出炉的！喜欢这样的焦度哈哈 好香～如果想多点蛋液的话，15分钟的时候就可以拿出来再刷一次哈
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特写一下，第一款椰蓉卷……冷了我在切来看组织哈
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这个是切开的圆形款
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第三款是…虫子
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哈哈今天38妇女节！破例让妈妈尝尝微甜的感觉！ 这个配方不会很甜大伙儿不需要减少糖份哦！
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最后一步
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揉到面团扩展阶段做的小面包 内部组织状况哈！给妈妈吃的椰蓉卷有微微拉丝 但是吃的太快木有照到呢！馅料用的是植物油（黄油高糖份不合适我老妈） 所以颜色不明显
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
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