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重口味还是小清新让榴莲千层蛋糕告诉你的做法

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重口味还是小清新让榴莲千层蛋糕告诉你

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榴莲真的是一个很奇妙的物种，很多人都受不了那股奇特又浓烈的“臭”味，可是用它做成的甜点却衍变出一种独特的香甜，比如榴莲酥、比如榴莲冰激凌、比如当下这超受欢迎的榴莲千层蛋糕，个中奇妙美味让人欲罢不能。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 150克

、

牛奶 500克

、

黄油 50克

、

白砂糖 80克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 300克

、

榴莲肉 500克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材备齐；
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋打散，加入40克糖搅拌均匀；
步骤3/15 点击查看大图
黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀；
步骤4/15 点击查看大图
牛奶倒入黄油蛋液中拌匀；
步骤5/15 点击查看大图
低粉筛入奶液中，拌至均匀的面糊；
步骤6/15 点击查看大图
将面糊过筛，如果有未溶解的面团颗粒，用勺子背部碾碎；
步骤7/15 点击查看大图
不粘锅无油无水小火加热，离火舀入两汤勺面糊，摊成厚薄均匀的面皮；
步骤8/15 点击查看大图
面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温；
步骤9/15 点击查看大图
将榴莲果肉用料理机打成泥待用；
步骤10/15 点击查看大图
淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路；
步骤11/15 点击查看大图
取一张面皮铺平，用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥；
步骤12/15 点击查看大图
再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上，用刮刀在表面均匀涂上淡奶油；
步骤13/15 点击查看大图
如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖，最上层一定要是淡奶油，再盖上直径最大的一层面皮，将下方完整包住。
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分；　　2.如果没有料理机，可以用勺子将榴莲果肉研成泥状；　　3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满，边缘部分空出，这样整体包裹后会出现好看的弧形；　　4.吃的时候用刀从中间切开，把刀擦干净后再切下一刀；　　5.尽快食用，冷藏保存，保存时间不要超过一天。

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发布于 2015-03-08

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