芭比公主蛋糕

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写起来有点复杂，给大家作个参考。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 10只

、

低筋粉 230g

、

玉米油 125g

、

水 125g

、

糖粉 75g+150g

、

塔塔粉 5g

、

泡打粉 3g

、

裱花部分

、

淡奶油 1000ml

、

食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备三个模具，九寸，八寸，六寸，
步骤2/16 点击查看大图
把油，水，糖75g放盆中搅拌，
步骤3/16 点击查看大图
加入鸡蛋黄搅拌，
步骤4/16 点击查看大图
加入鸡黄搅成这样子就可以了
步骤5/16 点击查看大图
筛入面粉和泡打粉
步骤6/16 点击查看大图
筛入面粉后之字型搅拌无颗粒，不能过度搅拌以免起筋
步骤7/16 点击查看大图
蛋白部分放加入无水无油干净的盆中，加塔塔粉(也可加一少匙柠檬汁）加白糖50g，开动搅拌器，
步骤8/16 点击查看大图
第二次加50g糖
步骤9/16 点击查看大图
第三次加糖后搅拌成这样子，拉起打蛋器有短小尖角，就ok
步骤10/16 点击查看大图
蛋黄糊中加入三分一蛋白糊，上下翻动搅拌，动作要轻快
步骤11/16 点击查看大图
把蛋黄混合糊倒入蛋白糊中，上下翻动，
步骤12/16 点击查看大图
把搅拌好的面糊分别装三个模具，在搅拌面糊的时候就要预热烤箱了，因为我烤箱是30升，所以要分两次烤，九寸烤一个，八寸和六寸一起烤，时间都是45分钟，上下火150度，你可根据自家烤箱调节，出炉后记得倒扣哦。，
步骤13/16 点击查看大图
前面几部一下都忙了拍照，把三个蛋糕叠起来切成裙子模样，蛋糕如果要放水果就要把蛋糕切部分拿走，若不然就太高了，这里夹了两层水果，，把芭比娃娃洗净消毒后，用保鲜膜包好挿入蛋糕中间，用奶油简单的抹平整蛋糕裙摆，
步骤14/16 点击查看大图
奶油打发好后，取出一部分加入几滴色素，用玫瑰花嘴裱出玫瑰花后放冰箱急冻
步骤15/16 点击查看大图
把奶油调成自己喜欢的颜色，给芭比公主打扮吧
最后一步点击查看大图
先完成其他部分最后用裱花剪把玫瑰转移上去，再加一些玫瑰的叶子上去就完成了