新疆美食 面肺子
煮好后的汤可以➕盐➕胡椒➕香菜➕小葱 调制放入切好的块 口味重一点的朋友也可以 放些醋和辣椒。
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步骤1/11
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将羊肺 放置盆中 洗干净 从气管里灌水 将肺中的血水洗净 泡制成乳白色
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步骤2/11
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将面粉加水加盐 和至均匀成面团 和面小技巧:三光，盆光 手光 面光 和面时水尽量不要加太多 不然回导致面团变稀 团不起来
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步骤3/11
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洗面:将和好的面团放入加水的盆中 揉搓成面筋
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步骤4/11
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不停的把面筋团在一起
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步骤5/11
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用漏斗把面筋聚集
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步骤6/11
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将洗好的面筋放置一旁 洗好面筋的水千万不能倒 将羊肺里的水尽量控干 然后将面水 加盐灌入肺中
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步骤7/11
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接下来将色拉油灌入
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步骤8/11
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油 面水 都灌入后 看肺的饱和情况 不能太多 以免多出撑破肺
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步骤9/11
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大概像图中的这样就已经差不多了
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步骤10/11
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将面筋塞入气管中 做封口 避免倒入的液体流出 放入锅中煮30分钟
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最后一步
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煮好后的面肺子拿出 放置 切块 就可以吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-05
面肺子的其他做法
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