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葡萄干天使蛋糕的做法

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葡萄干天使蛋糕

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做葡萄奶酥余下了蛋清，天使蛋糕是蛋清最好的出路

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋清 150g（4只）

、

糖粉 40g

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 10g

、

葡萄干 30g

、

柠檬汁适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称量好食材，葡萄干洗净切碎备用（喜欢酒香味的可以用朗姆酒腌制）
步骤2/8 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，分次加入糖粉，用电动打蛋器打发。
步骤3/8 点击查看大图
打发至湿性程度即可，拉起的尖角弯曲。
步骤4/8 点击查看大图
将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入打发蛋白中，上下翻拌均匀。此时可对烤箱进行预热。
步骤5/8 点击查看大图
加入葡萄干，翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具，抹平表面，震出大气泡。
步骤7/8 点击查看大图
入烤箱，150度，30分钟（根据自家烤箱实际情况调整温度和时间）
最后一步点击查看大图
成品，糕体洁白，入口有韧性，还有葡萄干的香甜！

小贴士

配方量用8寸圆模大了点，所以我做出来的蛋糕较薄。建议可以用8寸的心形模具，或者做成杯子蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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