猪肚汤
猪肚,有些地方把它归为猪下水,是不受人待见的东西!但是在我的家乡,它却是宝贝,价格也不便宜!也是产妇坐月子补品之一!!!在寒冷的冬天能吃上一碗胡椒猪肚汤是满满的享受!!!
46克
84克
13克
804
千卡
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步骤1/9
这一步没有拍照,因为这是之前我先处理好的!粘糊糊的猪肚先用精盐里外揉洗后用水冲一下,再下食用油里外揉洗后再用水冲一下,再下淀粉里外揉洗用水冲洗干净。
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步骤2/9
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通过前面的三次揉洗,猪肚也基本干净了!现在还需要最后一步。干锅煸猪肚,锅不下水,猪肚内壁(就是粘糊糊那一面)贴锅底煸,上下翻动,表皮因为收宿有裂痕就可以再清洗一下!
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步骤3/9
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最一次清洗别忘了把这一层白膜要撕掉!猪肚到这里已经清洗完成!待用!
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步骤4/9
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汤骨冷水下锅,煮开去血水!清洗后放入高压锅加水待用!
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步骤5/9
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胡椒用刀拍碎,待用!
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步骤6/9
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拿一个生鸡蛋,外壳清洗干净,再用开水烫一下。待用!
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步骤7/9
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把拍碎的胡椒和生鸡蛋一起放进猪肚里面。再把猪肚放进高压锅里面,盖上锅盖,大火煮开小火慢熬。能闻到猪肚和胡椒的香味就可以关火。
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步骤8/9
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这是已经熬好的猪肚汤,把猪肚拿出来切片,取出鸡蛋去壳,再把处理好猪肚片跟鸡蛋放回汤中,下盐跟味精调味!
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最后一步
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一碗热气腾腾的猪肚汤就完成了!
猪肚一定要洗干净,要不然就会坏了整锅汤!至于鸡蛋是我一个朋友教的,这个鸡蛋煮出来很香很补的,给小孩跟老人吃最好的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-04
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