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咖喱猪扒的做法

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咖喱猪扒

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海外党突然想吃爸爸做的炸猪排，于是赶紧动起来。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪排 3片

、

面粉

、

面包糠

、

鸡蛋 1个

、

土豆 1个

、

胡萝卜半条

、

咖喱粉

、

牛奶

、

胡椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将猪排洗净、用厨房纸吸干，用刀背或者小锤子排松。
步骤2/8 点击查看大图
稍微抹点细盐和胡椒粉、料酒。我用了现磨的柠檬黑胡椒。稍腌片刻。
步骤3/8 点击查看大图
两面抹上面粉。
步骤4/8 点击查看大图
两面蘸上打散的鸡蛋液。
步骤5/8 点击查看大图
两面抹上面包糠。
步骤6/8 点击查看大图
热锅冷油，油温六成热时将猪排放进去炸，小火。两面金黄，捞出来沥油。
步骤7/8 点击查看大图
再入锅炸一次，捞出沥油。炸猪排部分完成。
最后一步点击查看大图
咖喱部分：热锅热油，下胡萝卜和土豆块，翻炒后倒入适当水，再翻炒。加入牛奶（牛奶中加一小少面粉），稍加生抽、盐、咖喱粉，小火炖。如果觉得汁不够粘稠，再加生粉调的水。出锅装盘。

小贴士

咖喱部分，可用清水代替牛奶，再稍加椰浆，会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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