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爽口腌萝卜的做法

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爽口腌萝卜

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超级容易做，做前菜特好吃，早餐配粥也不错。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1个

、

白砂糖半包

、

酱油 2勺

、

凉白开水适量

、

盐适量

、

红辣椒 2个

、

陈醋 4勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将白萝卜削皮洗净
步骤2/6 点击查看大图
切片，薄点的容易入味，厚点的口感酥脆
步骤3/6 点击查看大图
平铺萝卜片，铺一层，撒一层盐，静置20分钟，萝卜会渗出很多水分，用手按压，将多余的水分都倒掉。（盐不能贪多，否则会太咸）
步骤4/6 点击查看大图
沥干水分后再撒糖，均匀搅拌后萝卜会继续渗出水分，把水分捏干。
步骤5/6 点击查看大图
最后加入酱油和陈醋，比例为1：2，加入切好的辣椒粒，倒入凉白开，没过萝卜即可。
最后一步点击查看大图
装进密封罐里，放入冰箱，两天后打开来吃就非常入味啦。

小贴士

第一次做的时候盐下太多了，结果太咸了，建议盐适量，能沥出水就可以了。然后糖可以下多点，吃起来酸甜酥辣，或者可以在调料的时候根据自己的喜好去增加糖的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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