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土豆条炒包菜丝的做法

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土豆条炒包菜丝

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切墩(初级)

包菜（小椰菜）适量

、

土豆包菜1/3的量左右

、

蒜片适量

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

花椒粉（自制） 2g

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
包菜盐水泡十分钟，洗两遍，切丝后再洗两遍（自控）。
步骤2/8 点击查看大图
控水！可切点胡萝卜！
步骤3/8 点击查看大图
土豆条泡水、冲去淀粉、控水。
步骤4/8 点击查看大图
我切的。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油，比炒菜油略宽点儿，翻炒至土豆干、硬、金黄色、捞出，迅速撒点黑胡椒，香（可略、后加）。
步骤6/8 点击查看大图
重点利用油的土豆香味！放入花椒粉、一半蒜片、少许盐（自调）、炒香。
步骤7/8 点击查看大图
双手用筷子、铲子急火快翻炒、翠绿了，立即加入糖、生抽，炒出酱油香，最后放土豆条（早放软、不香了）。
最后一步点击查看大图
出锅前加入另一半蒜片，有青红椒丝放点儿！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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