美味芥蓝爆炒牛肉
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作为一位潮汕人，芥蓝炒牛肉是必备的家常菜。每次家里来客人，都会准备好这道美食。本地的新鲜芥蓝，在广州多年的我，是很难偶遇家里的这种味道。我喜欢它的另一点是特别好拌饭。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
芥蓝，新鲜嫩牛肉，玉米粉，沙茶酱，食用油
烹饪步骤
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步骤1/3
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放上油，热油，下芥蓝，爆炒，下点盐，再翻炒，喷点水，焖上两分钟，下鸡精，搅拌，上锅。
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步骤2/3
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用沙茶酱，辣椒，少量盐和鸡精搅拌掩五分钟。切好的牛肉容易入味，所以盐不能多放，而且掩的时间不能太久。
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最后一步
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放少量油，热油，放入牛肉，快速翻炒，等变色好，放入玉米粉水勾芡。再翻炒，盛入炒好的芥蓝上面，淋上牛肉汁。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-27
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