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香橙全麦土司(中种)的做法

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香橙全麦土司(中种)

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种：高粉(香港金像) 210g

、

水 120g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

奶粉 6g

、

主料：全麦粉 90g

、

奶粉 9g

、

酵母 1.5g

、

盐 3g

、

糖 30g

、

全蛋液 18g

、

水 30g

、

黄油 22g

、

橙皮丝(新鲜刨下后用糖渍腌1小时) 适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1：中种所有材料放入面包机内揉至光滑面团，用干净的保鲜盒密封放入冰箱冷藏过夜。2：将中种面团揪成小团与主料材料一起在面包机内揉至扩展阶段，黄油后放。
步骤2/6 点击查看大图
面包基础发酵后，分成三份松弛10分钟后擀成牛舌状再卷好放入模具里。
步骤3/6 点击查看大图
发酵至模具8分满。
步骤4/6 点击查看大图
刷上蛋液，撒上熟芝麻。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热好，下层165度35分钟。
最后一步点击查看大图
松软可口，当主食很好！

小贴士

在网上买个切面包器很好用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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