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凉拌牛蒡三丝的做法

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凉拌牛蒡三丝

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《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛蒡 100克

、

胡萝卜一根

、

黄瓜半根

、

蚝油一汤匙

、

生抽一汤匙

、

米醋一汤匙

、

白糖一小勺

、

香油适量

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；
步骤2/8 点击查看大图
牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
步骤3/8 点击查看大图
牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
步骤5/8 点击查看大图
牛蒡也要焯水，断生后捞出；
步骤6/8 点击查看大图
所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
步骤7/8 点击查看大图
料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
最后一步点击查看大图
放点香菜拌在里面，味道更佳。

小贴士

牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-25

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