是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
【蜀中名菜麻辣香锅/开胃祛湿超级美味】难度指数:★★★的做法 点击查看大图

【蜀中名菜麻辣香锅/开胃祛湿超级美味】难度指数:★★★

浏览 66971 · 收藏 677
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



麻辣香锅是近几年在大江南北风靡开来的 基本上几个人围着一个锅就可以吃得很嗨森了阿婆主也很喜欢吃就是感觉有点油……(餐馆似乎都不吝啬放油)并且那个油阿婆主也觉得不是很跟放心 (#。ε。#)那就回家自己研究嗷~
营养分析 查看详情

0克
2克
12克


63
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/7

  展开阅读全文

小贴士

{温馨提醒}tips: 1.咱家厨房设备和操作水平都有限,弄这一锅想多吃几样一不小心就多了,这样肯定炒不下去,所以要么少弄几样菜,要么多样菜每样少量的用,这样锅里炒得开,料上得匀,火候能掌握。 2.肉类的需要通用的基本处理,比如牛肉码味上浆,鸡翅改刀(腌渍依口味),大虾的清理等等。然后就是熟处理,都过油成7、8分熟,然后控油,都很关键。 3.蔬菜类,西兰花单纯炒不易熟,先过水容易熟透。土豆片或土豆条依口味而定,但还是炸透了好吃。其他菜基本不需要提前处理。 4.关于香料。最省事也最接近地道口味的底料就是买市面上有名的,我认为没必要自己琢磨半天搞一种。但是干辣椒花椒的使用就要自己用心了,除了品种要麻要辣,更要舍得用量,还要提前过油,这样才香。 5.最后下锅前的食材,尽量控水控油。 6.炒。锅热油热,手要快,掌握下料的顺序,前面那个别等熟透了,就得放下一个,最后才能熟到一块儿,另外炒制时间短,材料不出水,保证质量。 7……大家看看怎么样,再补充补充吧。 请注意制作过程中请注意安全 JUST DO IT LIFE IS ART
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-02-25

换个做法

麻辣香锅的相关分类

麻辣香锅的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”