蓝莓酸奶蛋白饼（微波炉版）
做千岛酱剩下了2颗蛋清，本着物尽其用原则，想试着打发蛋清做蛋白蛋糕。家里没有电动打蛋器，想着一边看电视一边手打好了，最多一小时吧。。。最后打了3小时才打好蛋白霜。有电动打蛋器只要10分钟
7克
6克
93克
209
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/11
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手动打发蛋清（苦啊）往同一方向打发，打到有均匀小泡了，加糖。再打，泡沫更绵密且膨起来，再加糖，如此反复，把预备好的糖分批次加入蛋清。
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步骤2/11
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打好的蛋清，能拐角不变形（这已经是看了三小时电视后的成果了）
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步骤3/11
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按面粉：生粉（小麦淀粉）=4:1的比例混合拌匀过筛几次，放入蛋清中，上下翻拌
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步骤4/11
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再筛几遍
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步骤5/11
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放两勺酸奶（酸奶也是自制的，口感比较像冰淇淋）
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步骤6/11
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玻璃碗底刷油（边上不用）
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步骤7/11
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混合物均匀放入碗里，轻拍底部减少气泡。（发现碗大糊少了，只能做饼做不了蛋糕了）
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步骤8/11
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加蓝莓（嘻嘻一会它们就要炸裂了），上保鲜膜，放进微波炉
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步骤9/11
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700W火力，2分钟，暂停看凝固情况，若中间还没凝固，再适当延长时间（火力情况参考我家微波炉说明书）
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步骤10/11
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完成咯～蓝莓君炸裂的好好看啊233～切块
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最后一步
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蛮简单的大家都来试试吧
1.盛放蛋清的碗里要无水无油 2.刚开始打发蛋清时可加几滴白醋/柠檬汁，少许盐，帮助蛋清定型。 3.放面粉的时候多筛几次，做出来的蛋糕/蛋饼比较细腻。4.进微波炉加热的器皿（玻璃碗）底部刷上橄榄油，边上不用，以免影响蛋糕爬升。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-24
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