红焖羊肉
冬天吃羊肉可以驱寒保暖,但很多人不喜欢羊肉的那股膻味,可是把羊肉和萝卜搭配起来,萝卜的辣味刚好可以去除羊肉的膻味而且还能提鲜。中医认为羊肉与萝卜在一起有很好的食疗作用,羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质,并且羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能两样东西一起组合,上火的人吃了不会咽喉肿痛,虚寒的人吃了也不会肠胃不适。不爱吃羊肉的小伙伴不防这样做羊肉试试,说不定会喜欢上羊肉哦。
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步骤1/10
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姜切片,葱切成葱段与葱花,蒜切片。
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萝卜切块。
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羊肉切块,冷水入锅,加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。
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起油锅,将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。
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步骤5/10
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倒入羊肉翻炒。
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步骤6/10
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下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋。
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转入压力锅,或直接倒入适量清水,加入八角、香叶、桂皮、冰糖,再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠。
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起锅前撒上适量黑胡椒,尝过后若盐味较淡调入适量盐即可,最后撒上葱花。
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最后一步
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1.豆瓣酱有咸味,一定要尝过以后再放入盐。
2.剩下的汤汁煮面也是非常美味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-24
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