养生竹笙卷
【养生竹笙卷】用了竹笙、虫草花、金针菇和芦笋，所以我才将它称为养生竹笙卷，用金华火腿做成高汤，而为了配合过年喜气洋洋的气氛，做成鞭炮的造型。
10克
31克
67克
430
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/15
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准备材料。
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将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟，换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
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步骤3/15
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处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
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步骤4/15
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将芦笋、金针菇和虫草花塞在竹笙里面。
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步骤5/15
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蒸锅烧开水，将养生竹笙卷放在蒸锅里蒸8分钟。
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蒸好的竹笙卷。
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步骤7/15
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将金华火腿切丝放在蒸锅里蒸熟。
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步骤8/15
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炒锅里烧热油爆香蒜蓉和金华火腿丝。
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步骤9/15
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加入清水。
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加入高汤料。
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步骤11/15
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加入水淀粉，拌匀，将炒锅里烧沸。
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步骤12/15
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煮好的金华火腿高汤。
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步骤13/15
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将金华火腿高汤浇在养生竹笙卷上面，撒上香菜就可以了。
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步骤14/15
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金华火腿有咸味，高汤料也有咸味，所以我自己没有放盐了，当然做这个素菜时可以根据口味适当放点盐。
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最后一步
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成品。
1、竹笙先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
2、金针菇、芦笋和虫草花蒸8分钟就够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-23
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