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日式炒蔬菜的做法

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日式炒蔬菜

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上次吃铁板烧时候，听师傅说，炒卷心菜美味的秘诀是要加盖焖，使用卷心菜自身的水分来烧熟。这次就在家里实践一下，果然效果很好，连不太爱吃蔬菜的老婆和儿子都抢着吃。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

小型卷心菜半颗

、

洋葱半个

、

胡萝卜大半根

、

青椒大半个

、

金兰酱油 3-4调羹

、

盐半勺

、

干香菇 6朵

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1，准备工作：将卷心菜，洋葱，青椒，胡萝卜各类蔬菜切片，香菇洗干净泡发。
步骤2/3
焯烫一下胡萝卜和青椒至半生。再起油锅（略多放一些油），放入洋葱爆香后，依次加入胡萝卜青椒和卷心菜。卷心菜下锅略翻炒，即加盖焖约一分钟；再翻一下，再焖一会儿基本熟了。最后加入盐、金兰酱油和少量泡发香菇的水，再翻炒几下即可出锅。
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出锅成品，颜色搭配和软硬程度均好。

小贴士

建议用金兰酱油或者日本酱油，其味道清淡带有甜味，不像普通酱油添加了大量味精成分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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