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好看又好吃的蛋糕卷的做法

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好看又好吃的蛋糕卷

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好看又美味，休闲时间吃一个，舒服惬意~

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕部分：鸡蛋 4个

、

色拉油 48g

、

低筋面粉 80g

、

内陷部分：淡奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

水果粒适量

、

水 56g

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1. 用A4白纸画出自己喜欢的图案，蒙上烘焙油纸。（图1）2. 用P 页戚风蛋糕方法制做蛋糕卷面糊，蛋白打发至湿性发泡就可以，其他步骤相同。
步骤2/7 点击查看大图
3. 将面糊分出一些，分别调色，装入圆口裱花袋。（图2）
步骤3/7 点击查看大图
4. 在油纸上画出图案，并放入冰箱冷藏略硬后取出，放入烤盘。（图3）
步骤4/7 点击查看大图
5. 将剩下的原色面糊倒入烤盘，震几下，抹平表面。（图4）6. 烤箱预热，中层180°19分钟。
步骤5/7 点击查看大图
7. 出炉后立刻倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，并盖在上面，晾至手温。（图5）8. 200g淡奶油加20g细砂糖打发。
步骤6/7 点击查看大图
9. 蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油，如图铺上水果粒。提起油纸轻轻将蛋糕卷起来。（图6）
最后一步点击查看大图
10. 油纸两头拧紧，放入冰箱冷藏30分钟左右至定型。（图7）

小贴士

茶茶的心得：蛋糕卷烤制时间不能过长，否则图案会被油纸粘掉~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-22

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