螃蟹炒年糕（过年过节都会有的菜）
本人是慈溪人这个菜在我印象中只要过年过节都会有，今天发图让果果们欣赏下。这个菜有螃蟹的鲜和年糕的糯，当主食吃也不会单调
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步骤1/6
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舍去之前的步骤~买来生螃蟹一腿一腿剪开，在这里建议果果们不要拿刀切，用力下去螃蟹的膏会溅的哪里都有，用剪刀就不会有这个情况
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步骤2/6
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油一定要滚烫。丢下去后不用急着翻炒，一来油会溅到自己，二来让螃蟹定型，不然肉都会出来，在差不多的时候洒上料酒——去腥（此图是倒了料酒后的）
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步骤3/6
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在年糕将近完全熟透又还没有的时候，往锅里下之前切好的年糕进行翻炒（注意:在这个步骤之前，只加了料酒作为作料，别的调味的都还没有。）
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步骤4/6
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看年糕软的差不多了，这时候加入适量的盐，味精
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步骤5/6
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出锅前放点味精（可以不加）葱花，这时葱的香气立马会出来，
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最后一步
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出锅摆盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-21
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